Любителям шоколада сейчас непросто. Огромный выбор – это хорошо, но как из всего разнообразия выбрать качественный продукт. Тем более, что в настоящее время для изготовления шоколада много используется компонентов, которых, по сути, в шоколаде и не должно быть или не в таких пропорциях.

 Как же выбрать этот продукт счастья?

Не ленитесь и тщательно изучайте все написанное на обертке. Так больше шансов не ошибиться. Ни пальмового, ни кокосового, ни соевого масел быть в шоколаде не должно. Так же как и любого другого кондитерского жира.  Только какао-масло!

 В составе может присутствовать какао-порошок или тертое какао. Последнее говорит о том, что качество шоколада более высокое. А какао-порошок – это попросту жмых от какао-бобов, который перерабатывается в порошок и является более дешевым ингредиентом.
 Кстати, об ингредиентах. Чем их список меньше, тем лучше – шоколад полезнее. Соевый лецитин, еще известный как Е322, ароматизаторы и всевозможные пищевые добавки ответственный производитель постарается обойти стороной.

 В маркетах обращайте внимание на полки для диабетиков, там можно тоже встретить шоколад. Изучите состав. В нем должны быть какао-бобы, какао-масло, а еще фруктоза, ксилит или сорбит - это натуральные сахарозаменители. 
  Плюс шоколаду добавит фольга, в которую он завернут. Вкус и аромат сохраняются лучше.
 Если вы все-таки купили подходящую вкусность, развернув, рассмотрите ее хорошенько. Если шоколад качественный, то он будет с гладкой и однородной поверхностью. Если шоколад черный или экстрачерный, то в нем будет содержаться до 99% тертого какао,  и аромат будет насыщенным и ярко-выраженным. Если ваша шоколадка с белесым налетом, то  хранили ее в несоответствующих условиях либо недобросовестно изготовили. Шоколаду свойственно поглощать запахи (свой, соответственно, он теряет), реагировать на температуру и влажность в помещении.

 Устройте вашему лакомству проверку «на зуб». Если кусочек просто тает во рту, вы не ошиблись в выборе, шоколад качественный. Чтобы расплавиться, какао-маслу нужна температура  в 32 градуса. Поэтому, если во рту вместо таяния чувствуется прилипание и жирное послевкусие, то это явный признак дешевых растительных масел.

 Выбирайте качественный продукт радости – удовольствия и пользы получите намного больше.